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Receta casera para las croquetas de mejillones

Esta receta casera de croquetas de mejillones que os traemos es tan sencilla y sabrosa que la querrás hacer todo el año y es que pega siempre.

Nosotros no las hacemos para venderlas al público, pero conocemos los secretos para poder elaborarlas.

El típico día de verano que te has ido de vacaciones y te llevas la comida para pasar el día en la playita, y con una cervecita bien fría que parece que estás en el paraíso o un noche en pleno invierno en casa, en una cena especial con amigos y sacadas del horno y emplatadas como una buenas croquetas gourmet, con un buen vino para acompañar mientras se derriten en tu paladar.

Cómo hacer unas croquetas de mejillones caseras en casa

Los ingredientes que vas a necesitar para cocinar esta riquísima receta son los siguientes:

  • 1 kilo de mejillones
  • 150 gramos de cebolla
  • 100 mililitros de vino blanco 
  • 200 mililitros de leche 
  • Sal
  • Aceite de oliva 0,4 suave
  • Aceite de girasol
  • 50 gramos de harina de trigo
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Huevos
  • Pan rallado
  • Harina

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Ahora que tenemos nuestra cocina organizada y con todos los ingrediente preparados, continuamos con los pasos a seguir para cocinar esta receta de croquetas de mejillones.

  1. Lo primero de todo, con el kilo de mejillones ya bien limpios, sin restos de tierra o suciedad.
    Lo que hacemos es poner los mejillones en una holla con un poco de sal y los 100 mililitros de vino blanco y bien tapados los ponemos en el fuego hasta que estos se abran y los dejamos enfriar.
    Reservamos ese caldo sobrante para más tarde.
  2. Ahora echamos un poco de aceite en una sartén, y echamos los 150 gramos de la cebolla bien cortada para rehogarla a fuego lento.
  3. Mientras la cebolla se cocina, lo siguiente haremos será trocear el mejillón, o bien triturarlo, que eso es a gusto.
  4. Con la cebolla bien rehogada, incorporamos los 50 gramos de harina de trigo mientras la rehogamos y cuando estos se hayan mezclado bien añadiremos los mejillones troceados para que empiecen a dar sabor.
  5. Lo siguiente será echar el caldo, pasado por un colador antes y mezclarlo bien.
  6. Una vez está todo en la sartén cocinándose, añadimos la sal, la nuez moscada y la pimineta.
  7. Para poder incorporar los 200 mililitros leche, antes la calentamos y ya la podemos ir echando poco a poco.
  8. Cuando se termine de cocer la bechamel, la echamos en un recipiente hasta que se enfrie y la dejamos reposar una media hora aproximadamente en la nevera para que coja consistencia.
    Entonces así podremos darles forma posteriormente.
  9. Una vez tenga la consistencia necesaria y deseada, empezamos a darle forma a las croquetas a gusto con ayuda de un poco de aceite de oliva. Estas pueden ser mas a largadas, redondas o como sea.
  10. Con las croquetas ya formadas, nos preparamos los ingrediente para el rebozado de la croqueta: batimos los huevos, y ponemos en un plato la harina y en otro el pan rallado.
  11. Por últimos lo que haremos, una vez rebozadas por la harina, el huevo batido y el pan rallado procedemos a freírlas.
    En una sartén con aceite de girasol hasta que las cubra casi por completo a fuego medio. Cuando estén en su punto bien doradas, las escurrimos y dejamos expulsar el exceso de aceite.

Ahora, estas deliciosas croquetas de mejillones ¡están listas para servir y devorar!

Eso sí, si eres de los que se reserva una pocas para otro día porque no quieres que se acaben nunca, acuérdate de guardarlas bien herméticamente para poder conservar las croquetas más tiempo en la nevera o bien congelarlas.

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Y es que si vamos a hacer una receta de croquetas, hay que hacerlo bien, así que damos una guía para elegir los mejillones adecuados para esta receta casera de croquetas de mejillones y que quede exquisita.

Cómo elegir unos buenos mejillones para las croquetas

A la hora de elegir los mejillones para cocinar las croquetas, es imprescindible que elijas estos con un poco de criterio, ya que estos serán el fundamento del sabor de esta receta y por eso te vamos a dar algunos consejos para elegir los más frescos.

  • La concha debe estar completamente cerrada e incluso hacer resistencia.
    De lo contrario, esto significa que ya no está con vida y por lo tanto no está fresco o se puede encontrar en mal estado por lo tanto no es recomendable su consumición.
  • Si damos unos pequeños golpes en la concha, esta debe de estar mojada y brillante y nunca rota o sucia, y estos deben reaccionar.
  • El olor que desprenda debe de ser agradable, parecido al del mar. Si no es así, es mejor desecharlos.
  • No deben ser ni de proporciones exageradamente grandes ni pequeños (entre 7 y 10 cm).

 

mejillones

 

 Propiedades nutricionales de las croquetas de mejillones

Estos son algunos de los mayores beneficios nutricionales de las croquetas de mejillones:

 

  • Estas contienen un alto valor en vitamina A, que favorece la fortaleza del sistema inmunológico y estimula también la producción y la actividad de los glóbulos blancos, ayudan a la restauración de los huesos regulación del crecimiento y la división celular, entre otras.
  • Con la vitamina b12, dependiendo de la cantidad, se pueden llegar a valorar como a ayuda a la mejora de la depresión.
  • Son una gran fuente de proteínas y por lo tanto muy favorable para la musculatura, necesarias para el crecimiento y también son buenas para la reparación de tejidos y encima.
  • Se trata de un alimento rico en vitamina C y fosforo por lo que contribuye a la fortaleza de los huesos y los dientes.
    Así como también favorece la cictrización ya que actúa como antioxidante.
  • Las croquetas de mejillones contienen mas ácidos grasos omega 3 que las de cualquier otro molusco y mucho mas que las que contienen carne y gracias a ello tiene capacidades antiinflamatorias.

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