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Las mejores salsas para acompañar a unas croquetas caseras

Que las croquetas son uno de los aperitivos más demandados en todos los restaurantes de España es una verdad como un templo y creemos que seguirá siendo así porque es una de las 3 tapas más demandadas en Madrid.

Este plato se puede preparar de diferentes formas, ya que combina muy bien con distintos ingredientes como por ejemplo queso azul o puerro confitado. La cuestión, es que las croquetas son una de las comidas que más gustan tanto a niños como a mayores. Y es por ello que nosotros siempre buscamos ofrecer el mejor producto utilizando ingredientes 100% naturales para que cuando las pruebes te des cuenta que estás comiendo una croqueta de verdad y no te hagas la pregunta de cómo saber si una croqueta es casera.

En el artículo de hoy, vamos a presentarte algunas salsas que puedes elaborar tú mismo para combinar con nuestros productos, los cuales recuerda que puedes comprar de forma muy fácil en nuestra tienda online de croquetas (además de nuestra tienda del Mercado de Prosperidad). Seguro que si te gustan las salsas para croquetas caseras, estás en el lugar adecuado.

 

tienda croquetas madrid

5 Salsas perfectas para unas buenas Croquetas Ricas

1.- Croquetas Ricas con Salsa de Oporto

Esta salsa es perfecta para acompañar a carnes y aves principalmente (sin olvidarnos del delicioso foie). En concreto, para nosotros, las  de croquetas de jamón ibérico, son las que mejor combinan con esta receta.

Para elaborar una deliciosa salsa de oporto necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 1 paquete de Croquetas Ricas.
  • 1 copa de vino de Oporto.
  • 200 ml de nata líquida.
  • Caldo carne o ave.
  • 100 gr de cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta.
  • Sal.

Para empezar en una sartén ponemos aceite y lo calentamos para pochar la cebolla cortada en trozos pequeños y finos (si a alguien no le gusta la cebolla, se puede quitar).

Cuando tengamos un poco dorada la cebolla añadimos el vaso de vino de Oporto y dejamos que reduzca unos minutos (se evapora el alcohol del vino), para acto seguido verter el caldo, la nata líquida y dejar nuestra mezcla a fuego lento para que vaya cogiendo poco a poco la textura deseada.

Por último, echamos sal y pimienta (al gusto) y dejamos reposar un poco (podemos pasar por la batidora la salsa para que no tenga trozos de cebolla).

Otra cosa importante a destacar es que si queremos engordar la salsa podemos utilizar un poco de harina (cocinándola con la cebolla y el aceite).

salsa de oporto
 

2.- Croquetas Ricas con Alioli

Un buen alioli combina bien con muchísimos platos y con las croquetas pasa exactamente lo mismo. Las Croquetas Ricas que pueden combinarse muy bien con esta salsa son las croquetas de bacalao o jamón ibérico. También creemos que las croquetas de pollo van genial con la salsa de ajoaceite y por supuesto, las de jamón ibérico.

Para poder hacer un delicioso alioli necesitamos los siguientes ingredientes:

  • Aceite de oliva.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 Huevo.
  • Perejil.
  • Sal.

Para empezar con nuestra mezcla, picamos el ajo muy fino y lo echamos al vaso de la batidora. Después incorporamos a dicho recipiente el huevo, le añadimos un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal

Una vez introducidos todos esos ingredientes en el vaso, metemos la batidora hasta el fondo del vaso y empezamos a batir sin mover la batidora. Cuando veamos que todo va cogiendo el color blanco del alioli, comenzamos a mover el brazo de la batidora hacia arriba y abajo con movimientos suaves hasta conseguir una salsa homogénea.

Por último, le añadimos el perejil picado y removemos un poco con una cuchara, para que se adhiera a toda la mezcla.

alioli

3.- Croquetas Ricas con Salsa de Tomate

La salsa de tomate es una de las más utilizadas en todos los platos de toda la gastronomía internacional (española, italiana, etc) y que combina perfectamente con multitud de productos. Las Croquetas Ricas que mejor combinan con esta salsa de tomate son las de jamón, bacalao o queso azul.

  • Aceite de oliva.
  • 1 cebolla.
  • 1 Pimiento verde.
  • 1 diente de ajo.
  • 6 tomates.
  • Azúcar.
  • Sal.

Existen varias formas de preparar una buena salsa de tomate para utilizarla como base sobre la que colocar nuestras deliciosas croquetas gourmet, pero hoy nosotros te vamos a dejar la receta en la cual se utilizan hortalizas como el pimiento.

Lo primero que debemos de hacer es cortar los pimientos (verde y rojo), el diente de ajo y la cebolla en trozos pequeños, para después agregarlos a una sartén con aceite caliente. Rehogamos un poco todo durante 2 minutos y después añadimos el tomate cortado en dados pequeños, para acto seguido añadir una pizca de sal y azúcar. Dejamos todo a fuego lento para que se haga poco a poco hasta que consigamos una mezcla roja homogénea (30 minutos aproximadamente).

Por último podemos terminar la salsa de tomate sin pasarla por el pasapuré o la batidora, o directamente utilizar uno de estos dos utensilios. Es importante probar la salsa, y rectificar de sal o azúcar en su caso.

salsa de tomate

4.- Croquetas Ricas con Salsa de Roquefort

La salsa de roquefort es una mezcla cremosa que viene muy bien para las Croquetas Ricas de boletus, por ejemplo.

  • 300 ml leche.
  • 100 gr de queso roquefort.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharada de harina.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.

Para preparar la salsa roquefort, hay que poner en una sartén con aceite caliente cebolla cortada muy fina y la rehogamos un poco sin llegar a dorarla. Desmigamos el queso y lo incorporamos a la cebolla para que se derrita.

En un recipiente aparte, mezclamos parte de la leche con una cucharada de harina y lo disolvemos removiendo bien sin parar.

Cuando el roquefort se haya derretido en la sartén, añadimos la mezcla de la leche con la harina, removiendo poco a poco y después añadimos la leche restante sin dejar de remover.

Finalmente añadimos una pizca de sal y pimienta negra.

salsa de roquefort

5.- Croquetas Ricas con Salsa Barbacoa

Las Croquetas Ricas que mejor acompañan a esta salsa serían nuestras croquetas de jamón ibérico, puesto que es una buena salsa para mezclar con productos derivados del cerdo o el pollo.

  • 1 vaso de ketchup.
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cucharadas de miel.
  • 3 cucharadas de vinagre.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • 3 cucharadas de zumo de limón.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 3 cucharadas de refresco de cola o salsa Worcestershire (salsa inglesa).

Para elaborar la salsa debemos calentar aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo picados muy fino. Una vez pasados unos minutos, añadimos el ketchup, la miel, el vinagre, la mostaza, el zumo de limón, la salsa inglesa (o refresco de cola) y vamos removiendo poco a poco. Después retiramos del fuego la mezcla y la dejamos enfriar para que tenga una buena consistencia en la nevera un par de horas (podemos pasarla por un pasapuré si queremos que no contenga grumos).

salsa barbacoa

Después de haber visto todas las salsas que pueden acompañar a unas buenas croquetas gourmet, estaría muy bien que eches un vistazo a cómo presentar las croquetas en casa, recuerda que la comida siempre entra primero por lo ojos.

 

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