Croquetas de Bacalao

Cremosas croquetas de bacalao desmigado del Norte, perfectas para invitar en casa y sorprender a tus comensales. Nunca ha sido tan fácil comprar croquetas de bacalao a domicilio.

Nuestras croquetas de bacalao NO son aptas para celíacos, puesto que llevan harina de trigo. A su vez, queremos informar de que nuestras croquetas gourmet de bacalao NO llevan huevo.

El plazo de entrega es de 24/48h después de realizar el pedido  (días laborables de lunes a viernes de 12:00 a 15:00) y se envían congeladas. Envíos solo dentro de la Comunidad de Madrid (a algunas localidades muy alejadas de Madrid capital, quizás no se puedan servir).

Recuerda que el pedido mínimo es de 10€ y los gastos de envío son de 5,5€ (para pedidos superiores a 40€, el envío será gratuito).

Es muy fácil disfrutar de comida gourmet en tu congelador sin perder ni un ápice de calidad. Croquetas Ricas te ofrece una amplia variedad de croquetas con todo el sabor artesano de la cocina tradicional.

Descripción del producto

Nuestra alternativa perfecta para poder disfrutar también de las mejores croquetas del mundo con pescado: las croquetas de bacalao. Te encantarán. Nuestra bechamel es casera realizada con ingredientes de primera calidad, se amasan todos los ingredientes lentamente con mucha calma para que quede una masa cremosa que se deshace en la boca.

Nuestras croquetas de bacalao están realizadas con pescado fresco del norte desmigado para dar el mejor sabor a nuestras croquetas. Son una alternativa perfecta si tienes invitados en casa.

Nuestras croquetas NO están elaboradas con aceite de palma ni derivados de este tipo.

Vienen en paquetes de aproximadamente 20 unidades (500 gr) y también de 12 (300 gr), congeladas por lo que se conservan hasta 1 año. Para prepararlas, conviene sacarlas del congelador unos 30 minutos antes y dejarlas a temperatura ambiente y luego se fríen en abundante aceite bien caliente.

Si te gustan los aperitivos de pescado, debes de comprar croquetas de bacalao en nuestra tienda online.

Ah, y recuerda: estamos tan seguros que te encantarán nuestras croquetas, que si no es así, ¡te devolvemos el dinero! 

Alérgenos e intolerancias alimentarias

Cereales con glutén, lactosa. Puede contener trazas de pescado, crustáceos y mariscos.

Características del paquete de croquetas de bacalao

• Van en una bolsa especial para congelados.
• Existen 2 tipos de envases: uno de 500 gr. que contiene alrededor de 20 unidades / otro de 300 gr con 12 unidades aprox.
• Las croquetas duran 1 año en el congelador (-18ºC) y aguantan frescas hasta 3 días en el frigorífico (0º a 4ºC).
• Los gastos de envío son de 5,50 € (iva incluido). Estos pedidos deberán de ser superiores a 40€, para tener los gastos de envío gratis.
• Solo hacemos envíos a la Comunidad de Madrid a particulares.

Consejos para cocinar las croquetas gourmet de bacalao

• Pon el aceite a calentar a 190º más o menos en la freidora (o sartén con bastante aceite)  y sumerge las nuestras croquetas hasta que estén totalmente cubiertas. Déjalas freir 1 minuto o hasta que las veas bien doradas sin mover la freidora o sartén, para evitar que se abran.

• Cuando estén hechas, retíralas rápidamente de la sartén y ponlas a escurrir encima de un papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite sobre un plato.

Cómo se hacen las croquetas de bacalao en casa (Receta casera)

Las croquetas de bacalao se deben de elaborar con ingredientes 100% naturales, para conseguir unos aperitivos artesanales. Por ello, esta receta de croquetas de bacalao os ayudará a preparar unos ricos manjares con sabor a pescado:

INGREDIENTES: ** Estos ingredientes no son exactamente los que llevan nuestras croquetas

• Mantequilla
• Huevos
• Harina
• Pan rallado
• Cebolla
• Ajo
• Bacalao
• Leche entera
• Aceite
• Sal

Lo primero que debemos hacer es derretir la mantequilla, picar la cebolla en trozos pequeños y ponerlos a sofreír en una sartén con aceite. Pasados unos pocos minutos, añadimos la harina y no dejamos de remover hasta obtener una mezcla denominada roux.

En otra sartén, ponemos el bacalao desmigado, y le damós un golpe de calor con un poco de aceite y después lo añadimos a nuestra mezcla, la roux.

Mientras vamos haciendo lo anterior, tenemos que poner en una cazuela leche a fuego fuerte y cuando esta comience a hervir, la vamos echando en nuestra roux sin parar de remover. De esta forma, obtendremos nuestra salsa bechamel. Cuando esté ya terminada, la dejamos enfriar en un recipiente dentro de la nevera.

Cuando haya pasado ese tiempo, damos forma a las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Ya solo quedaría freír las croquetas caseras de bacalao en una sartén con aceite bien caliente.

Dónde puedo comprar las mejores croquetas de bacalao en Madrid

Si hay unas croquetas de bacalao buenas por excelencia en Madrid, esas son las de Croquetas Ricas, y te gustaría saber por qué, ahora mismo te lo explicamos.

En nuestro obrador, fabricamos las croquetas con todo ingredientes 100% naturales, para que pienses que son como las que hace tu madre, padre, abuela o abuelo. Para ello seleccionamos las mejores materias primas que existen en el mercado, confiando en proveedores de alta calidad que hagan que nuestros productos gourmet no pierdan ni una pizca de calidad.

El bacalao que compramos, es totalmente fresco para poder dotar a nuestras croquetas de un sabor marino que deleite a todos los comensales de una mesa. Nos tomamos la molestia, de adquirir el mejor bacalao desmigado del Norte para conseguir que nuestras croquetas de bacalao, sean las más ricas de toda la Comunidad de Madrid.

Comer croquetas de bacalao en Madrid

No cabe duda que Madrid es un sitio perfecto para ir de tapeo y degustar infinidad de aperitivos por todos sus bares y restaurantes. Lo quizás muchos no sepáis es que, en algunas ocasiones puede que estéis degustando nuestras croquetas caseras, ya que como sabéis vendemos nuestros productos a muchos restaurantes de la Comunidad Madrileña, y la verdad es que estos están muy contentos.

Para nosotros es un motivo de satisfacción enorme que los negocios hosteleros confíen en Croquetas Ricas, y por ello no cesamos en ir mejorando nuestra receta cada día. Siempre se puede mejorar, y ese es nuestro objetivo, no bajar el pistón y proveer las mejores croquetas del mercado a particulares.

Cómo elegir el mejor bacalao para unas croquetas

El bacalao es un pescado que se encuentra en los mares del norte, es decir, suele vivir en mares normalmente bastante gélidos y se alimenta de arenques. Como se puede ver en el siguiente mapa, las zonas sombreadas en color azul, son los lugares en los cuales se puede pescar esta especie.

Para poder seleccionar el mejor bacalao para unas buenas croquetas, hay que tener en cuenta que este siempre debe de ser lo más fresco posible. Y cómo podemos saberlo, deberemos de seguir los siguientes consejos para darnos cuenta de ello.

Cómo saber si un pescado es fresco para cocinar

1. El olor: lo primordial, cuando vemos un pescado, este debe desprender un olor a mar y algas.
2. La piel: esta debe de estar dura y tener colores vivos. Se puede ver más claramente, si el pez todavía tienes las escamas, ya deberían de ser brillantes. Si la piel se desprende fácilmente de la carne, eso nos indicará que no estamos ante nuestra pieza deseada para unas buenas croquetas.
3. Los ojos: debemos seleccionar las piezas que tengan los ojos abultados y su pupila sea negra y brillante. Tenemos que evitar aquellos que posean los ojos metidos hacia dentro, en otras palabras, hundidos.
4. Las agallas: aquí no nos referimos a fue un bacalao valiente antes de acabar pescado. Nos referimos a las branquias (órganos respiratorios de los peces), que están en la parte posterior de la cabeza y que deberían tener un tono rojo o rosa intenso.
5. La tripa: aquí la clave es ver que el bacalao tenga una carne dura y no resbaladiza. Si está hinchada, no será buena señal.

Origen de las croquetas de bacalao

En nuestra página web de croquetas podéis encontrar un montón de información detallada sobre el origen de las croquetas y toda su historia. Si nos centramos en nuestras croquetas caseras de bacalao, podemos decir, que en Madrid son muy consumidas en Semana Santa. Con la prohibición de comer carne en este período religioso (solo los religiosos más fieles lo siguen en la actualidad), se comenzó a consumir más pescado.

Con la llegada de esta tapa tan deliciosa, se fueron creando de muchos sabores, y el bacalao comenzó a ganar fuerza e introducirse en la sociedad madrileña. De esta forma, ya se puede observar que forma parte de la gastronomía madrileña.

Las croquetas de bacalao: Propiedades y valor nutricional

Cuando pensamos en el valor nutricional de unas croquetas de bacalao, vemos que sus propiedades son elevadas. El bacalao es un pescado blanco, por lo que posee un bajo contenido en grasa.

De hecho, cabe destacar que este almacena sus reservas de grasa en el hígado, el cual se emplea para elaborar un aceite es muy rico en ácidos grasos Omega-3 y también en vitamina A (ayuda a que se formen los dientes, los tejidos blandos y óseos, las membranas mucosas y la piel, de forma sana), vitamina D (favorece la absorción del calcio) y vitamina E (un antioxidante que favorece al sistema inmunológico).

Por si fuera poco, la carne del bacalao es realmente rica en proteínas de alto valor biológico, poseyendo una gran variedad de vitaminas y minerales. Entre ellas, podemos destacar las vitaminas del grupo B, principalmente la B1, B2, B6 y B9. No debemos olvidarnos del sodio que aporta también.

Países más típicos del consumo de las croquetas de bacalao

Si tenemos en cuenta que los países en los que más se consumen bacalao son los siguientes: España, Portugal, México, Jamaica, Panamá, Puerto Rico y República Dominicana. En Portugal, es la comida más importante y con él se realizan un montón de platos. En concreto, los portugueses son los mayores consumidores de bacalao del mundo y la mayor parte del consumo que hacen de este pescado lo importan de Noruega, Islandia y Rusia.

La mayor fábrica de bacalao del mundo se encuentra en el país luso, cerca de Lisboa y se procesan al año unas mil toneladas. Pero en términos de consumo de croquetas, se puede afirmar que serían por este orden: España, los Países Bajos y Sicilia. También podemos encontrar croquetas en Francia, Italia y Alemania. En el país germano, al igual que en Bélgica, son muy populares las de patata.

En otros lugares del mundo, también se preparan croquetas, aunque se conocen con distintos nombres. En Japón se denominan como Korokke (コロッケ) y además algunos no utilizan la bechamel, en lugar de esto, utilizan patata, boniato o arroz.