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Receta de croqueta con coliflor: 5 variantes

Croquetas de coliflor

Os traemos hoy una nueva receta en la que las croquetas son las protagonistas. Esta vez, con la coliflor de protagonista y 5 variantes de la misma. Para flipar.

Sabemos que tu plato favorito son las croquetas gourmet. De mil ingredientes, crujientes, sabrosas, deliciosas, nutritivas... Las croquetas son nuestro placer culpable más delicioso, el plato que, aunque estemos a dieta, nos lo permitimos de vex en cuando, porque no todo va a ser sufrir, ¿Verdad?

Hoy os traemos una nueva receta, con 5 variaciones, en la que el ingrediente principal es coliflor, y al que podéis añadir jamón, atún, bacalao, boletus o ajos.

Cualquiera de ellas estará deliciosa y hará que los más pequeños se coman la coliflor sin rechistar... Que ya sabemos que los niños son muy suyos para este tipo de alimentos. Los ingredientes para preparar una buena receta de croquetas caseras de coliflor son:

  • 1 coliflor pequeña o media coliflor grande
  • 4 cucharadas de harina
  • 1/2 litro de leche
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cebolleta
  • 2 ajos
  • 1 manojo ajos tiernos
  • 3 latas de atún en aceite de oliva
  • 200 gr. de miga de bacalao
  • 100 gr. de jamón iberico en taquitos
  • 200 gr. de setas
  • 2 huevos
  • pan rallado

Esta es la receta para coliflor y jamón:

En un cazo con fondo, 2 cucharadas de aceite y freímos la cebolleta con el ajo. Cuando transparente, echamos el jamón y la harina. Mezclamos y rehogamos.  Añadimos la leche poco a poco, hasta que espese y se haga la bechamel, añadimos la coliflor batida, sal y pimienta. Esperamos que la masa enfríe.

Otras variantes:

En lugar de añadir jamón, añadimos el ingrediente que queramos: atún, bacalao, setas... Cuando esté la masa fría, pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos en aceite muy caliente. Cuando estén hechas, colocamos en papel absorbente...¡Y a comer!

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