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Food Trucks: la nueva moda que arrasa

Os hablamos de los food trucks, una nueva forma de disfrutar de la comida y las croquetas que arrasa en nuestra ciudad.

Comencemos por contaros qué es un food truck, si es que aún no lo sabéis, que es raro: un food truck es un, en inglés literalmente, ''camión de comida''. Seguro que habéis visto montones en las películas de Hollywood una chica que sale de trabajar para comer y se acerca a un camión, aparcado en plena calle, y se pide un apetitoso perrito caliente o un bocadillo con el que matar el hambre.

Estos restaurantes rodantes están abiertos las veinticuatro horas del día, los siete días de la semana y, poco a poco, comienzan su invasión en nuestro país. Y, claro, tendremos que adecuar esos food trucks a nuestra gastronomía. ¿Por qué no un food truck de croquetas gourmet? ¿Hay algo más agradable que disponer de una buena caja de croquetas cuando quieras?

Food Trucks: comida ambulante de calidad

En numerosas partes de nuestra geografía, cientos de hosteleros comienzan a plantearse este tipo nuevo de negocio: auspiciado por la situación económica, estos camiones de comida, que no tiene por qué ser rápida, es una alternativa económica al restaurante de toda la vida. No dispone de demasiado personal, el espacio es reducido y requiere de menor mantenimiento; es un negocio ambulante que, aunque haya que disponer de los permisos necesarios, uno puede ir variando su localización dependiendo de la demanda. Asimismo, ya hay centenares de festivales que aún comida ambulante, conciertos y otras programaciones alternativas.

La croqueta es un alimento que puede ser la estrella de cualquier camión de comidas de cualquier ciudad. La croqueta es un alimento versátil, muy utilizado en las recetas de croquetas caseras de los cocineros, ideal para el picoteo y comer mientras se camina. Además, el equipo de cocina que se requiere para elaborar las croquetas es mínimo, se pueden hacer en casa y llevarlas congeladas. ¿Está el futuro de la croqueta en el food truck? Siempre estaremos con nuestra tienda online de croquetas.

Historia de los Foods Truck en el mundo

Este tipo de negocio que comenzó en el siglo XIX, tiene más de 100 años de vida y surgió como necesidad por tener comida rápida en las ciudades, mientras estas, iban creciendo poco a poco. En Japón, se comenzaron a ver carritos que vendían sushi y en Estados Unidos, concretamente en Nueva York, se podían ver carritos de ruedas empujados por las calles desde finales del siglo XVII, en 1691 para ser más exactos.

En España, la moda de los foodtrucks se inició a mediados de 2013 y resulto que creció a mucha más velocidad de lo que lo hizó la burbuja inmobiliaria. Actualmente, parece que el tema de los "camionetas con comida" son sólo para hipsters puesto 1ue es muy común ver gente con barba y camisas. Parece que al principio sólo iban en busca de este tipo de gente, pero últimamente ya no suele ser así.

No hay duda que si en el mundo hay una población a la que le encanten los puestos de comida ambulante, esos son los americanos. Dentro de sus hábitos de consumo siempre se han podido encontrar de costa a costa estos comedores móviles, que a día de hoy, ya son parte del decorado de la calle. De hecho podemos resumir de forma breve la historia de la comida ambulante en los Estados Unidos de la siguiente forma:

Cronología de la comida ambulante en Estados Unidos

  • 1691 --> En Nueva York (antiguo Nuevo Amsterdam), se comienza a regular el mercado de los vendedores callejeros que venden comida con carros rodantes.
  • 1850 --> Los tranvías que se dejaban de utilizar por desuso, se utilizaban para poner pequeños cafés para alimentar a la gente.
  • 1866 --> Charles Goodnight inventa el Chuck Wagon para alimentar a la gente que tenía que atravesar el desierto para mover gran cantidad de ganado. En su carro, tenía conimentos y diversos utensilos para dar de comer sencillas comidas a los viandantes.

carros comida

  • 1872 --> Se instala un puesto de comida en un carro de carga de caballos.
  • 1894 --> Los conocidos como "dog wagon", foodtrucks con forma de salchicha comienzan a vender sus productos a los universitarios de Yale, Princeton, Harvard y Cornell.
  • 1917 --> El ejército de Estados Unidos, comienza a alimentar a sus tropas con cocinas en el propio campo de batalla.
  • 1936 --> La empresa Oscar Mayer, sacó el primer foodtruck con forma de salchicha para vender sus míticas salchichas.

dog wagon

  • Década de los 50--> Aparecen camiones de helados vendiendo todo tipo de helados y golosinas congeladas.

camión helados

  • Dećada de los 60 --> Los "Roach Coach", un tipo de camión ambulante de comida de color blanco y gris que frecuentaban las zonas de construcción o zonas de trabajo para dar de comer a trabajadores, comenzó su expansión por las citadas zonas.

roach coach

  • 1974 --> Raúl Martínez convirtió un viejo camión de helados en el primer camión de tacos de la nación y lo estacionó fuera de un bar de Los Ángeles.

 kogi

  •  Década de los 80 --> Los "Grease Trucks" empiezan a estacionarse en la Universidad de Rutgers en New Brunswick, NJ vendiendo "Fat sandwiches" a los estudiantes universitarios.

grease trucks 

  • 2004 --> Se crean los Vendy Awards, los premios a los mejores Food Trucks, lo que vendría a ser los Oscars de estos negocios alimenticios.

vendy awards

  • 2006 --> Se incluye la palabra "food truck" en wikipedia a su lista de entradas, incluyendo la historia de los food trucks de alimento en todo el mundo.
  • Noviembre 2008 --> Kogi BBQ comenzó a vender en las calles de Los Ángeles,  tacos asiáticos.
  • Mayo 2010 --> Se crea la Southern California Mobile Food Vendors Association (SoCalMFVA), la primera organización que protege los derechos de los propietarios de camiones de alimentos gourmet.

southern californoa mobile food vendors association

  • Agosto 2010 --> The Great Food Truck Race se convierte en el primer programa de televisión centrado en food trucks.
  • Septiembre 2010 -->
    • Mobile Cuisine se convierte en la primera web que proporciona información nacional sobre los food trucks.
    • El gobierno agrega en su página web una sección de  "Consejos para iniciar su propio negocio de alimentos callejeros".
  • Octubre 2010 --> La prestigiosa guía Zagat, anuncia que comenzará a hacer análisis de food trucks.
  • Noviembre 2010 --> Los Ángeles comienza a clasificar a los food trucks, con calificaciones de carta como los restaurantes.
  • Enero 2011 --> El presidente Obama, tuitea que su food truck favorito en Washington DC es "Empanadas",

tweet obama food trucks

  • Junio 2011 --> Nueva York concede la primera licencia para vender licores al Pera Food Truck.
  • Agosto 2011 --> The Gap lanza una campaña publicitaria a nivel nacional que comercializa un vaquero de estilo retro con el uso de un camión de comida.
  • Febrero 2012 --> Los Food Trucks sirven a los fanáticos de la NFL Superbowl en Indianápolis. Este alimento ha estado disponible para los americanos por varios cientos años, sirviendo comidas a diestro y siniestro por todo el país. Sin embargo, aunque esto no sea una novedad, los food trucks han adquirido otra dimensión para la cultura gastronómica.
  • Junio 2014 --> Se forma la National Food Truck Association, la primera asociación nacional de asociaciones de food trucks.
  • Agosto 2014 --> Se estrena la película "Chef". El argumento de la película de Jon Favreau se centra en torno a un chef que pierde su trabajo por negarse a aceptar las exigencias del propietario. Acto seguido, dedice crear un proyecto de venta de comida en un camión mientras trata de unir de nuevo a su familia.

Si no quieres ir en busca de un food truck para comer unas croquetas, nosotros te facilitamos la posibilidad de pedir croquetas a domicilio en Madrid.

 

 

 

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