Nuestras Croquetas Gourmet

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    Pack Degustación Croquetas

    5 sobre 5

    Nuestros packs degustación incluyen los siguientes sabores: croquetas de jamón, croquetas de queso azul y croquetas de boletus. Nunca ha sido tan sencillo comprar croquetas caseras.

    Es una opción perfecta para probar distintas variedades de nuestras cremosas croquetas. Recuerda que nuestro producto es natural y realizado con la receta tradicional.

    Si compras nuestras croquetas y no te gustan, sólo tienes que decírnoslo y te devolvemos tu dinero.

    Plazo de entrega 24/48h. Envíos solo dentro de la Comunidad de Madrid.

    Recuerda que el pedido mínimo es de 15€.

    5,50€7,70€
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    Croquetas de jamón

    4.75 sobre 5

    Nuestras croquetas de jamón, están hechas con auténtico jamón ibérico. Súper cremosas por dentro y crujientes por fuera. No te podrás resistir. Si quieres probar otro tipo de croquetas , mira los diferentes sabores en nuestra tienda online de croquetas

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    Croquetas de boletus

    4.75 sobre 5

    Son nuestras croquetas más delicatessen por la alta calidad de los boletus que utilizamos en la receta. En ninguna tienda podrás comprar croquetas de este tipo de hongo. Todo amante de las setas y los champiñones, debe probarlas.

    Si compras nuestras croquetas y no te gustan, sólo tienes que decírnoslo y te devolvemos tu dinero. ¡Estamos seguros que hacemos unas croquetas exquisitas!

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    Croquetas de queso azul

    5 sobre 5

    Nuestras croquetas especiales para los amantes del queso. ¡Seguro que repites! Súper cremosas, con un intenso sabor a queso azul. Comprar croquetas de queso azul nunca ha sido tan fácil.

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    Croquetas de bacalao

    5 sobre 5

    Cremosas croquetas de bacalao desmigado del Norte, perfectas para invitar en casa y sorprender a tus comensales. Nunca ha sido tan fácil comprar croquetas de bacalao a domicilio.

    ¡Y recuerda! Si no te encantan, ¡nos comprometemos a devolverte el dinero!

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    Croquetas de lacón

    5 sobre 5

    Nuestras croquetas únicas de origen 100% gallego. El mejor lacón en las mejores croquetas del mundo. Ideales para adultos y niños, encantarán a todos. Nunca ha sido tan fácil comprar croquetas de lacón.

    Y recuerda: estamos tan seguros de que te encantarán que si no es así, ¡te devolvemos el dinero!

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Croquetas

Bienvenido a la tienda online de croquetas de mayor calidad de España. Vendemos las que creemos son las mejores croquetas caseras ya cocinadas y listas para comer en cualquier momento en tu casa. Descubre lo fácil que es disfrutar de comida gourmet siempre disponible en tu congelador sin perder ni una pizca de su excelente calidad.

Ya no tendrás que hacerlas en tu cocina, ahora te llevamos croquetas a domicilio en Madrid. Nunca ha sido tan fácil pedir comida para llevar a casa. Comprar las mejores croquetas caseras gourmet del mercado están a un solo clic de tu hogar. No encontrarás una tienda de croquetas mejor que la nuestra.

Estamos en continuo crecimiento experimentando con nuevos sabores y materias primas de primera calidad para nuestras croquetas como queda presente en las croquetas de jamón, croquetas de boletus, croquetas de queso azul, croquetas de bacalao, croquetas de lacón y muchas otras que iremos añadiendo a nuestro catálogo.

Somos hoy día, proveedores de croquetas gourmet en muchos de los mejores restaurantes de la Comunidad de Madrid pero además queremos que cualquier persona pueda probarlas y ahora puedes hacer un pedido por la web y recibirlas en casa antes de lo que piensas.

Como buenos especialistas que somos, al vender las mejores croquetas gourmet del mercado, nos hemos propuesto hablaros de este delicioso aperitivo, ideal para todo tipo de eventos. Sigue leyendo y aprenderás un montón sobre este apetitoso entrante.

Definición de croquetas

¿Qué es una croqueta? Se trata de alimento utilizado como tapa y aperitivo en muchos bares y restaurantes. Las croquetas son una porción de masa que puede tener distintas formas, aunque tradicionalmente suele ser ovalada o redonda. Su contenido suele constar de ingredientes relacionados con la carne, el pescado, las verduras e incluso frutas o dulces.

croquetas jamon

Historia de las croquetas

Como muchos de vosotros ya sabréis, aunque pensemos muchas veces que la croqueta es un producto que viene de España, en realidad su origen es francés. Podríamos contar una breve historia de las croquetas, pero hoy vamos a extendernos un poco más. Las croquetas son muy populares en España, los Países Bajos y en Sicilia.

La croqueta no llegó a península hasta finales del siglo XIX. Este aperitivo surgió en Francia, donde un aristócrata llamado Louis de Bechamel, que era el encargado de la cocina del rey Luis XIV. El “padre” de las croquetas trabajaba como recaudador de impuestos y era superintendente de la casa del duque de Orleans. Se dice qué él o alguno de sus ayudantes, creó la besamel. Esta salsa, en realidad fue resultado del perfeccionamiento de una salsa más antigua a base de crema, por François Pierre de la Varenne cocinero del marqués de Uxelles, a la que se la dedicó, como lo hacían a menudo los cocineros para la nobleza del tiempo.

Pero no fue hasta 1817, cuando el cocinero Antoine Cámere, le sirvió en una cena para el archiduque de Rusia unas croquettes a la royale. Parece este chef tuvo la brillante idea de recubrir la bechamel de una capa crujiente.

antonin careme

Sin embargo, parece ser que existe más gente que se otorgó el mérito de crear la base de unas buenas croquetas caseras. Hay una teoría italiana, que dice que la croqueta fue creada por los cocineros florentinos de Catalina de Medici que la acompañaron a su boda en Marseille con Enrique II de Orleans en 1533. Se atribuyen ser los inventores de la bechamel gracias a que esta reina inició una revolución gastronómica en el país galo.

Catherine de medici

Por último, podemos citar otra hipótesis aunque con poco fundamento. Al duque Philippe de Mornay, gobernador de Saumur y señor de Plessis, se le han atribuído los inventos de distintas salsas: Mornay, Lyonnaise, Oporto y Chasseur. A modo de anécdota, es interesante comentarla a pesar de que la credibilidad no sea muy elevada.

La croqueta francesa original (croquette) era mucho más dura que la que conocemos actualmente. Se suele decir que “cada maestrillo tiene su librillo”, pues cada país ha ido adaptando la receta a sus costumbres, y es común encontrar por Europa las croquettes pero que suelen ser de patata machacada y rebozada, sin bechamel y sin nada más.

El término croqueta, se atribuye de la onomatopeya croc o de croquer (crujir). Y de ahí, croquette. En otros países cambia de nombre: kroket (Holanda), krokett (Hungría), korokke (Japón), croquete (Portugal / Brasil), kroketten (Alemania), croquette (en inglés). En España, de forma coloquial hay gente que pronuncia mal este producto y lo llama <<cocreta>>, término que en la actualidad no está aceptado por la RAE.

En nuestro país, se suelen aprovechar lo que sobra de otros alimentos, para añadirlos a uno de los entrantes más deliciosos que arrasan en las tiendas online de croquetas. Seguro que en el futuro, se le seguirán dando más vueltas a las recetas de croquetas artesanas.

Propiedades de la croqueta

¿Sabías que las croquetas tienen un alto contenido en sodio? Esta propiedad, te ayuda a controlar la hipertensión arterial. Tampoco debemos olvidar, que al estar hechas con leche, aportan una gran cantidad de calcio. ¡Perfecto para nuestros huesos!

Para poder obtener las croquetas más ricas y saludables, tendrás que seleccionar los alimentos que posean las vitaminas que quieras. Puedes hacer croquetas de carne, pescado, verduras o dulces, y recuerda que siempre debes colocar un papel de cocina absorbente para que no tengan un exceso de aceite.

Mucha gente siempre considera que las croquetas son un producto poco sano para mantenerse a dieta, y está claro que al tratarse de un aperitivo frito en aceite, sus calorías aumentan, pero no puede considerarse un motivo para renunciar a las propiedades de las croquetas.

Calorías de las croquetas

Una croqueta con un peso aproximado de 25 gramos, tiene normalmente unas 60 kilocalorías y al freírlas, pueden llegar cerca de las 100 kcal. ¿Cuál es el truco para reducir las calorías finales? Hay que introducir las croquetas en la sartén o freidora, cuando el aceite esté muy caliente, de esta forma se creará una especie de capa de pan rallado, alrededor de la croqueta. Haciendo esto, se evita que la croqueta absorba el aceite, y después tenemos que utilizar el rollo de cocina para quitar la grasa sobrante del “oro líquido”.

Tipos de croquetas

¿Cuántas veces os han sobrado restos de otras comidas y no habéis sabido que hacer con ellos? Pues si no lo sabías, esas “sobras” se pueden reutilizar para elaborar unas croquetas sabrosas. A continuación te mostramos todos las tipologías de croquetas que puedes crear:

  • Croquetas de jamón ibérico, lacón, jabalí, rabo de toro, carne o cualquier derivado del cerdo (chorizo, bacon, morcilla, salchicha, cecina, etc).
  • Croquetas de pescado (bacalao, marisco, merluza, rape, chipirones, gambas, etc).
  • Croquetas de queso azul (roquefort, idiazabal, parmesano, cabrales, etc).
  • Croquetas de boletus (champiñones, setas, etc).
  • Croquetas de verduras (calabacín, coliflor, alcachofas, brocoli, acelgas, zanahoria, etc).
  • Croquetas dulces (chocolate, arroz con leche, manzana, etc).
  • Croquetas de arroz (típicas en Japón e Italia).
  • Croquetas de patata (muy comunes en Sicilia).
  • Croquetas de cocido.

Preparación

Para hacer unas buenas croquetas ricas, tienes que en primer lugar elaborar una buena salsa bechamel. Para nosotros, es lo que realmente marca la diferencia entre una buena croqueta y otra. La paciencia es una virtud muy importante a la hora realizar esta salsa blanca, ya que si no somos pacientes a la hora de hacer la besamel, tendremos unas croquetas con la masa apelmazada.

salsa bechamel

Los ingredientes esenciales para elaborar esta salsa son: harina, sal, cebolla, leche entera y mantequilla. Si utilizáis leche desnatada o semidesnatada, cometeremos un error importante a la hora de hacer la base principal de nuestro delicioso aperitivo. No es necesario añadir cebolla picada muy fina para hacer la besamel, pero le da un toque de sabor excelente.

¿Qué pasos debemos de dar para hacer las croquetas?

1.- Picamos cebolla muy fina, y la echamos en una sartén y la pochamos con un poco de aceite. Añadimos el ingrediente principal de las croquetas y cuando este hecho, retiramos del fuego y lo dejamos reposando.

2.- Para hacer la masa, en una cazuela a fuego medio vierte la mantequilla hasta que se derrita. En ese momento, agrega la harina a la cazuela y ponte a remover hasta que consigas una crema de un color amarillo. Dejamos que se vaya haciendo la mezcla, removiendo sin parar. Después añadimos la leche poco a poco (no debe de estar fría, tiene que estar a temperatura ambiente) junto a la sal y seguimos removiendo hasta conseguir la textura de la besamel que queramos darle a nuestra base para las croquetas. La masa tiene que tener consistencia.

3.- Añadimos la cebolla y ingrediente que queramos a nuestra salsa (jamón, boletus, bacalao, etc) y una vez terminada, la dejamos enfriar durante unas 5 horas.

4.- Damos forma a las croquetas (ahora os vamos a explicar cómo se puede hacer).

5.- En un bol, batimos 2 huevos bien, sin dejar ningún tipo de grumo. En un plato aparte, ponemos pan rallado y lo que tenemos que hacer es pasar la croqueta por el pan rallado y luego introducirla en el bol con huevo.

6.- En una sartén con aceite muy caliente a 170º, hay que freír las croquetas. Es importante, que en la sartén o freídora, no introduzcáis muchas a la vez, ya que se pueden romper. Tienen que tener su espacio, para que queden perfectas.

7.- Escurrimos las croquetas en papel absorvente, y las ponemos en un plato para servir. ¡Bon apetit!

Cómo dar forma a la masa de las croquetas

Aquí entran los gustos de cada uno a la hora de darles forma a las croquetas. Puedes hacerlas redondas, cilíndricas o en forma de óvalo. Puedes hacerlo de distintas formas:

  • Con 2 cucharas: quizás es una de las formas más habituales de hacerlas sin mancharnos las manos. Para ello, coges dos cucharas soperas, y en una pones la masa de bechamel y con la otra vas dándole forma.

moldear croquetas con cucharas

  • Con las manos: si quieres pringarte de verdad, utiliza las manos y echate un poco de agua, aceite o harina para moldearlas con más facilidad. Para evitar mancharte, podrías utilizar unos guantes de plástico, y echarles agua o aceite. Con las palmas de la mano, irás moldeando a la croqueta.

moldear croquetas con las manos

  • Molde: una de las formas más cómodas y modernas para tener todas las croquetas homogéneas. Luego se pueden cortar con un cuchillo.

croquetas hechas con molde

  • Manga pastelera: en función del grosor de la punta de la manga, obtendremos una forma u otra.

croquetas hechas con manga pastelera

Errores a la hora de hacer croquetas

Para evitar que nuestras croquetas sufran cualquier tipo de percance, es realmente importante no cometer los siguientes errores, para poder elaborar la croqueta perfecta:

  • Croquetas con formas extrañas: para evitar esto, la masa de nuestra bechamel debe de estar fría. Puedes ayudarte como hemos visto en el párrafo anterior, con algún molde para que conseguir que tus croquetas son uniformes.
  • Las croquetas están crudas en su interior: si compras croquetas congeladas, es importante dejarlas descongelar antes de freirlas. Para ello, sácalas 30 minutos antes del congelador.
  • Croquetas blandas: esto ocurre cuando la bechamel no está bien hecha, para corregir esto, comprueba que la salsa se pueda despegar de los laterales de la sartén. Eso te indicará el grado de cocción de la misma.
  • Se te queman las croquetas: recuerda que la temperatura del aceite es la clave, memoriza bien este número 170ºy no metas muchas a la vez. Necesitan su espacio vital dentro de la freidora o la sartén.
  • Se te abren las croquetas: la causa de esto, es que la temperatura del aceite no es constante. Tiene que mantenerse entre 170º o 180º como mucho.

Curiosidades

Existen un montón de curiosidades sobre este aperitivo ideal para restaurantes, bares, hoteles y caterings. Veamos algunas:

  • En sus inicios, a las croquetas no se les agregaba bechamel sino patatas.
  • El 16 de enero es el Día Mundial de la Croqueta.
  • Como ya hemos mencionado, no es un alimento creado en España, es francés.
  • La primera croqueta fue fechada en el siglo XVII.
  • Con los alimentos sobrantes, se pueden hacer cualquier tipo de croquetas. Por eso se dice, que nació como un plato para aprovechar la comida que sobraba.9.- ¿Cómo se comen las croquetas?

Dependiendo de dónde estemos se pueden comer de 2 formas:

  1. Con la mano: si estás en un evento u otro tipo de celebración en la cual la gente está de pie, se suelen comer con la mano.
  2. Con cubiertos: en restaurantes o bares, se comen con cubiertos ya que estamos sentados en una mesa.

El mejor aperitivo para eventos

Si hay un producto que guste a la gran mayoría de las personas, podríamos decir que son las croquetas gourmet (con permiso del jamón ibérico). Por esta razón, si vas a organizar una boda, comunión o bautizo, no dudes pedirnos las croquetas a nosotros.

Se trata de una tapa perfecta para todo tipo de coctels antes de cualquier eventos, que resulta económico y además es un producto gourmet, si va relleno de productos sofisticados como el marisco u otro tipo de alimentos.

Otra gran ventaja que tiene, es que es ideal para los niños. Todos aman las croquetas, y por ello en una fiesta de cumpleaños no debería de faltar (al igual que en bodas, bautizos y comuniones).

Y si estás preparando un evento empresarial, es una tapa perfecta para que los invitados al mismo degusten un manjar muy exquisito sin mancharse, mientras hablan sobre negocios. Todo son beneficios a la hora de utilizar las croquetas como entrante en acontecimiento importante.

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